Focus sur le Drolle Pur Malt de la Distillerie des Scories
Une Orge de Qualité Supérieure pour le Drolle-Pur Malt
Le Drolle-Pur Malt commence son voyage avec une orge soigneusement sélectionnée. Cette variété est spécialement adaptée à la distillation, garantissant une eau-de-vie de la plus haute qualité tout en assurant la sécurité du consommateur. Cultivée et maltée en France, cette orge reflète notre engagement envers des ingrédients locaux et de qualité.
Brassage et Fermentation : Un Savoir-Faire Maîtrisé
À la Distillerie des Scories, nous réalisons les brassages et les fermentations sur place, ce qui nous permet de maîtriser parfaitement chaque étape du processus. Contrairement à d’autres distilleries qui achètent du wash tout prêt, nous contrôlons la production de notre wash, assurant ainsi une base optimale pour la distillation de notre New Make.
Distillation et Vieillissement
Le New Make obtenu est réduit à environ 70% vol. avec l’eau pure des volcans d’Auvergne, une eau réputée pour sa pureté et sa faible minéralité naturelle grâce à la filtration par les scories (roches volcaniques). Ce New Make est ensuite mis en fûts de chêne pour un vieillissement de 6 à 9 mois. Cette période en fûts neufs apporte une teinte naturelle et des notes toastées à l’eau-de-vie blanche, où dominent des arômes de céréales et de pâtisseries. Fidèles à notre philosophie de transparence, nous n’ajoutons aucun sucre, arôme ou colorant, et nous ne filtrons pas avant l’embouteillage.
Un Pur Malt Gourmand et Polyvalent
Le Drolle-Pur Malt est un spiritueux gourmand qui se déguste très bien pur à température ambiante, avec quelques gouttes d’eau ou un glaçon mais pas seulement …
Une dégustation qui accompagne les meilleurs Fromages
Le Drolle Pur Malt se marie merveilleusement bien avec divers types de fromages tels que le Salers, le Cantal, le Comté, l’Appenzeller, le Saint-Nectaire et bien d’autres..
Comment le déguster avec du Fromage
Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons d’associer le Drolle-Pur Malt avec les fromages suivants :
- Salers : plus c’est affiné, mieux c’est ! Faites le test avec un puissant Salers affiné 24 mois, un régal conseillé par Erice Houlbert fromager à Issoire
- Cantal : Un fromage au goût prononcé et à la texture ferme, idéal pour compléter les arômes toastés et la richesse du Pur Malt.
- Appenzeller : Ce fromage suisse, au goût corsé et épicé, crée une belle harmonie avec les notes boisées et toastées du Drolle-Pur Malt.
- Comté : Avec ses arômes de fruits secs et de beurre, le Comté affiné 36 mois offre un bel équilibre avec les saveurs du whisky.
- Saint-Nectaire : Ce fromage à pâte molle, au goût légèrement noisette, se marie harmonieusement avec les notes céréalières et pâtissières du Drolle-Pur Malt.
Des cocktails savoureux à base de Pur Malt
Pour les amateurs de cocktails, il se prête parfaitement à des classiques comme l’Old Fashioned ou l’Irish Coffee, ainsi qu’à toute autre création à base de whisky.
Recette de L’Irish Coffee de la Distiller des Scories
- 5 cl de Drolle Pur Malt
- 1 tasse de café noir (8 cl)
- 1 cuillère à café de sucre roux
- De la crème 30% de matière grasse
Remplir une tasse avec de l’eau bouillante.
Préparer 8 cl de café noir.
Faire tiédir 5 cl du Drolle Pur Malt avec le sucre roux.
Faire monter la crème en chantilly.
Vider l’eau chaude de la tasse et verser, le Pur Malt, le café noir et déposer la chantilly.
Recette de l’Orange Volcanique
- 5 cl de Drolle – Pur Malt
- 1 demi orange pressé
- 12 cl de ginger ale
Verser 5 cl de Drolle – Pur Malt dans un verre long drink
Pressée votre demi orange et ajouter le jus dans le verre
Ajouter 12 cl de ginger ale
Agrémenter de quelques glaçons et décorer d’une tranche d’orange
Accord Parfait avec les Douceurs et Pâtisseries
Pour les gourmands, le Drolle-Pur Malt est un compagnon idéal des douceurs. Qu’il s’agisse de chocolats fins ou de desserts élaborés, ce Pur Malt sublime les saveurs sucrées et offre une expérience de dégustation incomparable.
Comment le déguster avec des Desserts
- Frangipane : l’accord avec les desserts à base de frangipane vont parfaitement avec les notes gourmandes du Drolle.
- Desserts avec de la vanille : un dessert comprenant une ganache vanille ou de la glace à la vanille s’accorde bien avec les arômes du Drolle
- Chocolat noir : Avec une teneur en cacao de 70% ou plus, il se marie bien avec les notes toastées et céréalières du Pur Malt.
- Chocolat au lait : Sa douceur et ses arômes lactés complètent les notes pâtissières du whisky.
- Chocolat blanc : Pour une touche sucrée et vanillée qui contraste délicatement avec le Pur Malt.
- Desserts au chocolat : Mousse au chocolat, fondant au chocolat, brownies, ou truffes au chocolat.
Le Drolle – Pur Malt
Le Drolle – Pur Malt – 49%vol – 700ml
Orge maltée spéciale Whisky
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